Mähren Grizzelmähren?
Von Heinrich Keim
In Gudensberger Mundart, betr. Pastinaken
Nadierlich mähren se nidd. Dos verschdehd sich doch von selwer. On grizzeln kunn se au nidd. En bisschen sinn se mähre ohr werwe, awwer nidd fähle. Rawaddendrambler von usserhalb schbrechen, de Grizzelmähre deede eijendlich ne „Hammelmöhre“ sinn.
Mähren duhn Nählebehder on Gnädebiedel, wenn se ähren Schdammdischbriedern off’n Wegger genn. Mähre sinn iwwerriffe Bomberdinen, die derbie sinn, full ze wären.
Iwwerichens: Bomberdinen sinn kinne Mähren, awwer Bähren. Se heißen exagdemang „bonne chrétienne“. De Nedderhessen honn uss der „Guten Christiane” von d’n Franzmännern ne hessische Bomberdine gemachd.
Grizzeln duhn de ABC-Schiddzen, wenn se midd ährem Griffel iwwer de Schieferdafel grazzen on d’s erschde „i“ ähres Läwens schriewen: „Roff, ronner, roff – i-Schdrech owen droff.“ Grizzelmähren wären geschrabbed on gegrizzeld, nämlich geschdiffdeld, wie de DeVau-Keche schbrechen.
Grizzelmähren sinn wiss-gähle Worzeln. Se schmeggen eijenardig wärzig wie Fenchel on Anies on Kerwel derchenanger. Biem Blanzeholz heißen se „Pastinaken“. Dos honn ich off’m Moorked gelernd.
Ich honnemoh off’m Morked gefrochd, ob se Grizzelmähren honn. „Näh,” didd mich de Rawaddendramblersche ahmbaafen, „kenn ich nidd.” Ich froche de näxde: „Näh”, schbrichd die, „kenn ich nidd. Hom-mäh nidd.” Ich gugge genau henne. Hinner ähr inner Kisde doh lichen se. Ich zeiche droff. „Ach,” antworded se, „doss äss Basdenag.” Ich schbreche: „Gäwen se mäh ’n Kochen Basdenag fär zwei Liere.” Säh schnieret mäh ’n Stigge dummendigge ab, so lang on so breid wie minn Dummen. „Näh, näh”, brodesdiere ich, „ich well kinne Abbediddhäbberchen. Gäwen se mäh ogger zwei ganze Worzeln.” Se gigged ganz berblex. Dann frochd se nochefängsch: „Wos wunn säh dann dermidde machen? De Dergen wärzen dohdermidde doch de Sooße.”
Derheime driwweliere ich: „Basdenagen en Dergengewärze fär de Sooße?“ Do hilfd nur: Fisse gewäschen, sauwere Schdrimbe ongedohn on off de Soggen gemachd, mid’m Herrnkasden rinn in de Geschichde: Schon der große Karle, den de Franzmänner Scharlemanje nennen, hod in sinnem „Capitulare de villis . . .“ beschdimmed: „Basdenagen geheeren off minne Gieder.” Im Gaarden bie den Menchen on Nonnen geheerde de Basdenage bie de Arzenei-, awwer au bie de Kichenblanzen. Im 14. Johrhunnerd woor se in der Glosderkiche ’n Fasdenessen, bis sichen baar Bischeefe gedachd honn: „De Bossen heeren offe.” Säh honn de Nonnen on Menche gewarnd. „Kinne Basdenagen off’n Disch.” Der Frangforder Stoodtfissiguss Lonicerus wossde woremme: „Sie machen gut geblüt und bringen lustige begierd.” D’r gelehrde Tabernaemontanus hods noch drasdischer ussgeschbrochen: „Pastinakenwurzel hilfft den erkalteten Männern wider auff den Gaul / und mehret den männlichen Saamen.“ Ohrme Menche. Se wunn fasden on munn ähren Gull saddeln. Awwer au de Buhren off’m flachen Lanne wohren schlemm drahne: Kinn Schdroh offem Dache, kinn Lichd in d’r Schiere, kinne Kaddze im wormen Äschenkasden onne Blechdähre vär’m Fierloch in der Kiche. So honn’s de hessischen Landgrafen in ähren Fierordnongen beschdimmed. So’n Malleer: Kinn Lichd im Schdalle, awwer d’n Gull saddeln.
En digges Wonner, dass d’r Meddeziner Ryff 1545 in sinnem „New Kochbuch für die Kranken“ Basdenagen fär Liere verschrewwen hod, die „inn Melancholische wanwitzigkeit gefallen sein”.
Von Dafel on Disch in Drooch
Uss’m Gaarden d’r Menche on Nonnen on von d’m großen Karle sinnen Giedern kamen de Basdenagen off d’n Agger von d’n Buhren on in d’n Grawegaarden von den Berjerschlieren. De kleenen Liere machen alles noh, wos änn de großen Hansels värmachen.
Im Laufe der Zidd wannerden de Basdenagen dann vom Essedische in d’n Drooch fär de Viecher. Kiwwe honn „unglaubliche Mengen sehr schöner, fetter Milch“ gegowwen. Se krechden au „ein munteres Aussehen”. D’s Fleisch von den Schwinnen krechde ’n „würzigen Geschmack”. Dos hod en Gudsverwalder uss Hob (Hoof) vär hunnerdfoffzich Johren geschrewwen. Soziolochen honn geschbrochen: „Von owen noh onnen, doss äss ne soziogenetische Regel, von d’n großen Hansels ährer Dafel ronner bie de geringen Liere of ähren Disch on dann in Drooch.“ Herre gehd’s wirre bärchoff midd’n Basdenagen. „Sozialer Aufstieg” schbrechen de Kichensoziolochen off eimoh.
Im Rezebbd vom minn Modder währen Kaduffeln on Grizzelmähren halwe halwe gekochd on midd Schmand gemandschd. Gulasch ohr angebrodene Bludworschd sinn de Bielache. Annere Liere kochen Basdenagen wie Mährengemiese. In de hechere Gasdronomie äss de Basdenage offgestechen als schummgekreendes „Pastinakensüppchen á la Crême“: Grundsadz „d’s Ahle im nochen Hemmede“. Kleine gewerfelde Inlachen „Hessische Blutwurst” sinn de Erinneronge an de rusdigale Vergangenheid von der Grizzelmähre.
Quelle
- Keim, Heinrich: Mähren Grizzelmähren? In: Der Mundart-Kurier 17, 2009, S. 9.
Quererweise
